抽出方法
ペーパードリップ（１つ穴）
- 準備するもの
- サーバー、ドリッパー、ペーパーフィルター
- コーヒーポット 細口のポットでも代用は可能ですが、注ぐ湯の細さを調整しやすいものを選びましょう。
- カップ マグカップやコーヒーカップなど、お好みのものを用意。
- コーヒーミル 豆の状態でコーヒーを購入することをおすすめします。
- コーヒー豆 と、いうわけで、コーヒー豆です。
- コーヒー用計量スプーン
- ミルのお手入れ用ブラシ ミルに残ったコーヒーの粉を払うためのブラシです。
- 実際にいれてみる
- ドリッパーをサーバの上に乗せて、フィルターをセットする
- ミルで豆を挽いて、フィルターに入れる
- 少しお湯をいれて20～30秒ほど蒸らし、中心から渦巻状にお湯を注ぐ
- サーバーに抽出されたコーヒーをカップに入れて、いただきます
フィルターは、ドリッパーと同じメーカーのものを選びます。
なにせ挽きたては香りがすごく良いですから。
密閉した容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくと酸化を遅らせて香りも保てます
専用のブラシが見つからないので、私は水彩画用の平筆を買ってきて使っていますが。
この時にフィルターを折らなくてはいけないのですが、 下の写真のように底を折って、裏返して、接着されている方の端を折るようにしてください。
粉の大きさはグラニュー糖か、それよりもやや大きめくらいになるよう、ミルを調整してください。
フィルターに入れたら、平らにならしておいてください。
３つ穴ドリッパーと違い、１つ穴ドリッパーでは人数分のお湯を一度に注ぐ。
中心から外側に渦を巻くように注いだら、再度中心に戻して繰り返す。
（蒸らしから抽出までのムービー）
この時に注意しなければいけないことが、「フィルターにお湯がかからないようにする」こと。 フィルターにかかってしまうと、フィルターを通してお湯がそのまま下に落ちてしまうから。
