抽出方法
メリオール
紅茶をいれる道具と思われがちですが、
文献によると元々はコーヒーを入れる道具だったらしいです。
フレンチプレス、カフェ・プレスなどと呼ばれることもあります。
- 準備するもの
- メリオール
- カップ マグカップやコーヒーカップなど、お好みのものを用意。
- コーヒーミル 豆の状態でコーヒーを購入することをおすすめします。
- コーヒー豆 と、いうわけで、コーヒー豆です。
- コーヒー用計量スプーン
- ミルのお手入れ用ブラシ ミルに残ったコーヒーの粉を払うためのブラシです。
- 実際にいれてみる
- ミルで豆を挽きます
- 挽いた粉をメリオールのグラス部に入れます
- グラス部に熱湯を注いで、蓋を閉めます
- 2～3分ほど待って、シャフトをゆっくり押します
- シャフトを押さえたまま、抽出された液をカップに注ぎます
フィルターの付いたシャフト部とグラス部の２つに分かれる。
なにせ挽きたては香りがすごく良いですから。
密閉した容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくと酸化を遅らせて香りも保てます
専用のブラシが見つからないので、私は水彩画用の平筆を買ってきて使っていますが。
グラニュー糖よりやや大きめ、またはザラメ砂糖くらいの大きさになるように、ミルを調整しましょう。
