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抽出方法

メリオール

紅茶をいれる道具と思われがちですが、 文献によると元々はコーヒーを入れる道具だったらしいです。
フレンチプレス、カフェ・プレスなどと呼ばれることもあります。

  1. 準備するもの
    • メリオール
    • フィルターの付いたシャフト部とグラス部の2つに分かれる。

    • カップ
    • マグカップやコーヒーカップなど、お好みのものを用意。
    • コーヒーミル
    • 豆の状態でコーヒーを購入することをおすすめします。
      なにせ挽きたては香りがすごく良いですから。
    • コーヒー豆
    • と、いうわけで、コーヒー豆です。
      密閉した容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくと酸化を遅らせて香りも保てます
    • コーヒー用計量スプーン
    • ミルのお手入れ用ブラシ
    • ミルに残ったコーヒーの粉を払うためのブラシです。
      専用のブラシが見つからないので、私は水彩画用の平筆を買ってきて使っていますが。
  2. 実際にいれてみる
    • ミルで豆を挽きます
    • グラニュー糖よりやや大きめ、またはザラメ砂糖くらいの大きさになるように、ミルを調整しましょう。

    • 挽いた粉をメリオールのグラス部に入れます
    • グラス部に熱湯を注いで、蓋を閉めます
    • 2~3分ほど待って、シャフトをゆっくり押します
    • シャフトを押さえたまま、抽出された液をカップに注ぎます
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