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抽出方法

ペーパードリップ

  1. 準備するもの
    • サーバー、ドリッパー、ペーパーフィルター
    • コーヒーポット
    • カップ
    • マグカップやコーヒーカップなど、お好みのものを用意。
    • コーヒーミル
    • 豆の状態でコーヒーを購入することをおすすめします。
      なにせ挽きたては香りがすごく良いですから。
    • コーヒー豆
    • と、いうわけで、コーヒー豆です。
      密閉した容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくと酸化を遅らせて香りも保てます
    • コーヒー用計量スプーン
    • ミルのお手入れ用ブラシ
    • ミルに残ったコーヒーの粉を払うためのブラシです。
      専用のブラシが見つからないので、私は水彩画用の平筆を買ってきて使っていますが。
  2. 実際にいれてみる
    • ドリッパーをサーバーの上に乗せて、フィルターをセットする
    • この時にフィルターを折らなくてはいけないのですが、下の写真のように底を折って、裏返して、接着されている方の端を折るようにしてください。

    • ミルで豆を挽いて、フィルターに入れる
    • 粉の大きさはグラニュー糖か、それよりもやや大きめくらいになるようミルを調整してください。
      フィルターに入れたら、平らにならしてください。

    • 少しお湯をいれて20~30秒ほど蒸らし、「の」の字にお湯を数度に分けて入れる
    • この時に注意しなければいけないことが、「フィルターにお湯がかからないようにする」こと。
      フィルターにかかってしまうと、フィルターを通してお湯がそのまま下に落ちてしまうからです。

    • サーバーに抽出されたコーヒーをカップに入れて、いただきます
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