抽出方法
ペーパードリップ
- 準備するもの
- サーバー、ドリッパー、ペーパーフィルター
- コーヒーポット
- カップ マグカップやコーヒーカップなど、お好みのものを用意。
- コーヒーミル 豆の状態でコーヒーを購入することをおすすめします。
- コーヒー豆 と、いうわけで、コーヒー豆です。
- コーヒー用計量スプーン
- ミルのお手入れ用ブラシ ミルに残ったコーヒーの粉を払うためのブラシです。
- 実際にいれてみる
- ドリッパーをサーバーの上に乗せて、フィルターをセットする
- ミルで豆を挽いて、フィルターに入れる
- 少しお湯をいれて２０～３０秒ほど蒸らし、「の」の字にお湯を数度に分けて入れる
- サーバーに抽出されたコーヒーをカップに入れて、いただきます
なにせ挽きたては香りがすごく良いですから。
密閉した容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくと酸化を遅らせて香りも保てます
専用のブラシが見つからないので、私は水彩画用の平筆を買ってきて使っていますが。
この時にフィルターを折らなくてはいけないのですが、下の写真のように底を折って、裏返して、接着されている方の端を折るようにしてください。
粉の大きさはグラニュー糖か、それよりもやや大きめくらいになるようミルを調整してください。
フィルターに入れたら、平らにならしてください。
この時に注意しなければいけないことが、「フィルターにお湯がかからないようにする」こと。
フィルターにかかってしまうと、フィルターを通してお湯がそのまま下に落ちてしまうからです。
